Selbstgemachtes Letscho mit Reis
Ein unterschätztes Gericht aus unserer Sicht, zumindest wenn es selbst gemacht ist. Wir haben es aus unserem gezogenen Gartenpaprika hergestellt. Sehr lecker.
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Servings: Personen
Zutaten
- 4 große Paprika
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 500 ml Gemüsesaft
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 4 EL Avjar (mild)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- Agavendicksaft (nach Geschmack)
- Chili (nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 10 EL Reis (plus Salz zum kochen)
- 2 Lorbeerblatt (optional)
Anleitungen
- Alle Zwiebeln und den Knoblauch putzen, fein hacken. 2/3 der Zwiebeln in Pflanzenöl andünsten. Paprika- und Tomatenmark kurz mit rösten, mit den gehackten Tomaten ablöschen, salzen, pfeffern, Chili und Paprikapulver hinzugeben. Ca. 25 Minuten einkochen lassen und immer wieder mit dem Gemüsesaft auffüllen. Nochmal abschmecken. Wahrscheinlich auch mit Agavendicksaft da die Tomaten recht viel Säure mitbringen.
- Das restliche Drittel der Zwiebel in Öl andünsten. Den Reis kurz mit braten, dann mit der doppelten Menge an Wasser aufgießen und bissfest in Salzwasser kochen. Wer möchte kann Lorbeerblatt hinzu geben.
- Paprikaschoten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. In einer hohen Pfanne/Bräter in heißem Pflanzenöl bissfest anbraten. Nach Geschmack mit Salz würzen.
- Die Soße zum Paprika geben und abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und den Reis auf einem Teller anrichten und dazu das Letscho servieren.
Notizen
