Flammkuchen mit Blumenkohlboden
Flammkuchen mal anders. Hier stellen wir euch ein Rezept vor das für uns ganz neu war. Die Grundidee stammt natürlich wieder aus einer anderen Quelle als unserem Gehirn aber wurde natürlich abgewandelt. Es ist einfach ein tolles Rezept was super schmeckt.
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Servings: Personen
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Mixer
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 3 Eier (M, Bio)
- 50 g Parmesan (gerieben, Bio)
- 150 g Käse (gerieben, Bio)
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Vollmilchjoghurt (Bio)
- 150 g Magerquark (Bio)
- 150 g Schinkenwürfel (Katenschinken, Bio)
- 1 Paprika (Blumenkohl waschen)
- 1 rote Zwiebel (klein)
Anleitungen
- Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen, im Mixer zerkleinern.Eier mit Parmesan, 100 g des geriebenen Käse, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Eimasse zehn Minuten quellen lasen. Dann mit dem zerkleinerten Blumenkohl mischen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Blumenkohlmasse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Flach zu einem Fladen ausstreichen und 25 min backen.
- Inzwischen Lauchzwiebeln putzen , waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel putzen und in Würfel schneiden.
- Joghurt und Quark verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schinken und rote Zwiebel in der Pfanne anbraten. 3/4 der Lauchzwiebel ebenfalls. Paprika zugeben aber auch nur 3/4 der Menge.
- Fladen aus dem Ofen nehmen. Die Quark/Joghurtcreme darauf verteilen. Die gebratene Schinken/Paprika/Zwiebelmasse darauf verteilen und die restlichen 50 g Käse. Ca. 5 min backen.
- Darüber den rohen Paprika, die rohe Lauchzwiebel verteilen.Guten Appetit!
