Wareniki mit Kartoffelfüllung, Dill Schmand und Gurkensalat

20. Januar

Wareniki mit Kartoffelfüllung, Dill Schmand und Gurkensalat

Wareniki ist ein Gericht der slawischen Küche und gilt in der Ukraine als Nationalgericht. Es besteht aus gefüllten, halbmondförmigen Teigtaschen, die in Salzwasser oder (in manchen Regionen) auf Dampf gekocht werden. Das Originalrezept ist ohne Schinkenwürfel, ihr könnt es also auch vegetarisch zubereiten. Wir haben bisher immer Schinken (natürlich Bio) in der Kartoffelmasse verwendet. Auch haben...
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20. Januar

Vegetarische Lahmacun mit Feta – Gemüsefüllung

Dieses leckere  vegetarische Gericht beinhaltet zwar etwas “Schnippelarbeit” ist aber ansonsten sehr einfach und schnell herzustellen. Im Sommer lassen sich viele Zutaten aus dem eigene Garten verwenden.
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18. Januar

Blumenkohl-Schnitzel mit Jalapeno-Käsekruste, Sauce Hollandaise und Kartoffel-Erbsen-Püree

Dieses vegetarische Rezept stammt von Nelson Müller. Wir haben es in der Küchenschlacht gesehen und waren gleich Feuer und Flamme das mal nachzukochen. Die Mühe lohnt sich hier wirklich. Es ist wahnsinnig lecker. Zubereitungsschritte erst durchlesen – nicht genau danach gehen – ihr müsst die einzelnen Komponenten relativ zeitgleich oder bei Warte-/Kochzeit einbinden.
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17. Januar

Spinat-Käse-Knödel mit Schmortomaten, Nussbutter und Feldsalat

Diese Rezept fällt wieder in die Kategorie “Vegetarisch”. Aber ihr könnt uns glauben Fleisch wird hier nicht zum Fehlen kommen.
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17. Januar

Chili sin Carne (vegetarisch/vegan)

Vegetarier aber Bock auf Chili? Kein Problem. Mit diesem leckeren Rezept steht ihr auch bei “Nicht-Veggies” hoch im Kurs.
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17. Januar

Raita (passend zum indischen Linsen Dal)

In einem anderen Rezept haben wir euch das indische Linsen Dal vorgestellt (vegetarisch/vegan). Abgerundet wird das Ganze mit Raita was nichts anderes als ein indischer Joghurtdip ist. Er ergänzt das Dal wie Schmand oder saure Sahne den Borschtsch. Schaut euch auch das Rezept vom Pfannenbrot an. Dies passt ebenfalls sehr gut dazu.
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