Griechischer Kartoffelsalat mit Bifteki
Ein griechischer Kartoffelsalat überzeugt durch seine Leichtigkeit, den Verzicht auf Mayonnaise und ein frisches Olivenöl - Zitronen - Dressing. Er eignet sich hervorragend als sommerliche Grillbeilage oder als leichtes Hauptgericht. Wir haben es hier für euch mit Bifteki kombiniert.
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Servings: Personen
Zutaten
Griechischer Kartoffelsalat
- 800 g Kartoffeln (möglichst klein, festkochend)
- Salz
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Kapern
- 150 g Feta
- 4 EL Essig (Weißweinessig)
- 50 ml kräftige Fleischbrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 EL Zucker
- Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
Bifteki
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Fetakäse
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Oregano
- 1 Prise Piment
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Öl zum braten
Anleitungen
Griechischer Kartoffelsalat
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kapern abtropfen lassen, Feta zerbröseln. Für das Dressing Essig, Brühe, Zitronensaft mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, nach Belieben pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu die Zwiebeln, Kapern, Kräuter und das Dressing geben. Alles mischen. 20 Minuten ziehen lassen.
- Salat nochmals abschmecken und mit Feta bestreuen.
Bifteki
- Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne glasig braten. Knoblauch abziehen und ganz fein würfeln oder durch eine Presse geben. Ebenfalls mit anbraten.
- Die Masse vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Alle oben aufgeführten Gewürze, das Ei, die Petersilie und etwas Semmelbrösel zugeben. Die Hackmasse gut durchkneten und je nach Konsistenz Brösel zugeben.
- Einen kleinen Probefleischkloß formen und in Öl braten. Wenn notwendig die Rohmasse abschmecken.
- Längliche Bouletten formen und in jede mittig einen dicken Streifen Fetakäse geben.Bifteki in einer Paffe mit Öl knusprig braun braten.
