Name: Brasilianischer Fischeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 110 g Langkornreis; 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; Salz aus der Mühle; 200 g Rotbarschfilet, ohne Haut (alternativ Zander o.ä.); 200 g Wolfsbarschfilet, ohne Haut (alternativ Barsch o.ä.); 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 1 große Tomate; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote (je nach Gusto und Schärfe der Chili); 1 Limette (Schale und Abrieb); 400 ml Kokosmilch; 1/2 Bund Koriander (alternativ gemahlene Saat ca. 2 TL); 3 EL Olivenöl; Salz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle

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Brasilianischer Fischeintopf

Ein recht schnelles leckeres Rezept was ihr unbedingt ausprobieren müsst. Bitte achtet auf die Herkunft der Fische und die Fangoptionen.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Brasilianisch

Keyword: brasilanisch, Chili, Fisch, Fischeintopf, Gefüllte Paprika, Kaffir-Limettenblätter, Kokosmilch, Koriander, Reis

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 15

Portionen: 2 Personen

Zutaten

Reis

110 g Langkornreis
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz aus der Mühle

Eintopf

200 g Rotbarschfilet, ohne Haut (alternativ Zander o.ä.)
200 g Wolfsbarschfilet, ohne Haut (alternativ Barsch o.ä.)
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 große Tomate
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote (je nach Gusto und Schärfe der Chili)
1 Limette (Schale und Abrieb)
400 ml Kokosmilch
1/2 Bund Koriander (alternativ gemahlene Saat ca. 2 TL)
3 EL Olivenöl
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

Reis

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin farblos andünsten. Reis hinzugeben, kurz anbraten und mit 350 ml Wasser ablöschen. Dann salzen, zum Kochen bringen und quellen lassen bis der Reis die richtige Bissfestigkeit hat.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem fertigen Reis vermengen.

Eintopf

Fisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in Streifen, die Chili in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Tomate waschen und in grobe Würfen teilen.
Olivenöl in einem höheren Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten, später den Knoblauch zugeben und die Chili.. Salzen, pfeffern und mit den Tomaten ablöschen. Limette abreiben und den Saft zugeben. Kokosmilch und Fisch dazugeben. Alles ca. 10 Minuten schwach köcheln lassen. Koriander zufügen und nochmals abschmecken.