Boden
Salbei wächst am besten auf leicht sandigen Böden. Zu schwer sollten diese nicht sein. Saure Böden sollte man kalken.
Lichtbedarf
Als südländische Gebirgspflanze mag es Salbei gern warm und windgeschützt. Ideal ist ein Standort im Halbschatten.
Winterhärte
Salbei kann man im freien überwintern – sollte ihn aber mit einer dicken Schicht Laub oder ähnlichem schützen.
Wasserbedarf
Salbei ist sehr genügsam, was den Wasserbedarf angeht. Austrocknen sollte er allerdings nicht. Staunässe mag er überhaupt nicht.
Verwendung
Salbei wird vielseitig genutzt, einerseits als Küchengewürz und andererseits in der Heilkunde. Die sehr aromatischen Blätter werden zum Würzen von gekochten Speisen verwendet. Die Blätter wirken verdauungsfördernd und werden daher bei schweren, fettigen Speisen verwendet. Aus den frischen oder getrockneten Blättern brüht man Kräutertee auf.
Pflanzenteile des Echten Salbeis werden als „Kompostaktivator“, meist gemeinsam mit Pflanzenteilen anderer Pflanzenarten, verwendet, damit die bakterielle Aktivität erhöht wird, um den Kompostiervorgang zu beschleunigen.