Kochutensilien
- Nudelmaschine
Zutaten
- 350 g Hartweizengrieß
- 140 ml lauwarmes Wasser (bis max. 200 ml)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
Anleitungen
- Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät ca. 3 min verkneten. Dann nochmals 3 Minuten mit der Hand bearbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und bis zu einer Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Teig in 2 Hälften teilen flach drücken und stufenweise durch die Nudelmaschine geben. Der Teig sollte ca. 1- 2 mm dick sein. Dann die Teigbahnen durch den Schneideaufsatz geben und die Nudeln evtl. auf einen Ständer geben damit sie nicht zusammen kleben.
- In kochendem Salzwasser ca. 1 - 2 min bissfest garen.