Italienische Hackbällchen mit Tomaten - Paprikasoße und Reis
Ursprünglich war dieses Rezept ein ganz einfaches. Hackbällchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver mit einer Sahnesoße und Reis. Nicht mit uns ;) Die Grundidee war aber gut. Also wurde das Ganze als Basis hergenommen und aufgewertet. Und das ist am Ende dabei raus gekommen. Wir finden es sehr lecker. Probiert es doch auch mal aus.
Erste halbe Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls sehr fein würfeln. Alternativ pressen oder reiben.Hackfleisch in einer Schüssel mit der Zwiebel, Knobi, Salz, Pfeffer, geriebener Musaktnuss, Kümmel und dem Ei verkneten. Paniermehl zugeben bis sich die Masse nicht mehr zu klebrig anfühlt. Kleine Kugeln formen und in heißem Öl braun braten.
Reis
Die zweite halbe Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden in Öl andünsten. Den Reis zugeben und mit Wasser auffüllen. Salzen oder alternativ Körnerbrühe verwenden (man kann auch ein Lorbeerblatt zugeben). Wenn der Reis weich ist erneut abschmecken. Evtl.. mit Salz nachwürzen.
Soße
Die 2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in mittelgroße Streifen oder Würfel schnippeln. In Öl anbraten. Tomatenmark und Paprikamark kurz mit anrösten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Basilikum, und Rosmarin zugeben. Abschmecken mit Agavendicksaft falls euch die Soße zu sauer ist durch die Tomatensäure.Solange köcheln lassen bis euch die Konsistenz des Paprikas gefällt. Immer mal wieder Tomatensaft zugeben. Die Hackbällchen in die Soße geben und warm werden lassen.
Alles appetitlich anrichten. Lasst es euch schmecken.