Paprika waschen, entkernen und zu kleinen Würfeln verarbeiten. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und mit Schale fast weich kochen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in heißem Öl knusprig braun braten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Majoran würzen.
Paprika in Öl braten, die Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen, ganz fein würfeln und mit braten.
Alles miteinander mischen. Evtl. nochmal abschmecken.