Blumenkohl - Kartoffelauflauf
Ein leckeres vegetarisches Rezept mit Kartoffeln und Blumenkohl welcher auch als Käsekohl“, „Blütenkohl“, „Traubenkohl“, „Minarett-Kohl“ oder „Italienischer Kohl“ bezeichnet wird.Ihr könnt den Auflauf aber auch mit Brokkoli machen oder ihr experimentiert etwas mit anderen Gemüsesorten.
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Portionen: Personen
Kochutensilien
- 1 Aulaufform
Zutaten
- 450 g Kartoffeln
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 90 g geriebener Bergkäse
- 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- Muskatnuss, Pfeffer
- Olivenöl (zum Braten)
Anleitungen
- Kartoffeln abbürsten und ungeschält in Salzwasser fast weich kochen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden. In kräftig gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abtropfen lassen. Die Kartoffeln pellen und in gröbere Würfel schneiden.
- Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen.
- Lauch putzen, halbieren, gut waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch, schälen, fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Den Lauch dazugeben.
- Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) einfetten. Kartoffeln und Blumenkohl zusammen mit der Zwiebel - Lauchmischung darin einschichten.
- Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Milch mit den Eiern verquirlen, die Hälfte des Schnittlauchs und 50 g von dem geriebenen Bergkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Mischung über das Gemüse gießen. Den restlichen Bergkäse mit dem geriebenen Gouda o.ä. mischen und über den Auflauf streuen. Für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Wir hatten noch ein paar Champignons übrig und haben diese in Scheiben geschnitten und mit angebraten. Passte auch sehr gut dazu.