Bifteki mit Kartoffelspalten und Tzatziki
Bifteki sind mit Feta gefüllte griechische Bouletten. Ihr könnt die Gewürze so wie hier aufgeführt verwenden aber auch eine fertige griechische Gewürzmischung z.B. für Gyros verwenden. Tzatziki gibt es ebenfalls fertig zu kaufen und schmeckt immer lecker.
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Servings: Personen
Zutaten
Kartoffelspalten
- 8 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- Olivenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- Kümmel, gemahlen (nach Geschmack)
- Musaktnuss gemahlen (nach Geschmack)
Bifteki
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Bio)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Fetakäse (Bio)
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- 1/2 TL Oregano (nach Geschmack)
- 1 Prise Piment (nach Geschmack)
- 1/2 Bund glatte Petersilie (oder tief gefroren 1EL)
- Öl zum Braten
Tzatziki
- 200 g Naturjoghurt
- 1/2 grüne Gurke
- 2 kleine Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
Kartoffelspalten
- Ofen auf 200 °C ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln waschen und schälen. In Spalten schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen. Etwas Olivenöl dazugeben und gut vermengen.
- Auf ein Backblech geben und für ca. 25 min in den Ofen geben.
- Mit einem spitzen Messer prüfen ob sie weich sind. Evtl. zwischendurch umwenden damit sie schön knusprig werden.
Bifteki
- Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne glasig braten. Knoblauch abziehen und ganz fein würfeln oder durch eine Presse geben. Ebenfalls mit anbraten. Die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Alle oben aufgeführten Gewürze das Ei, die Petersilie und etwas Semmelbrösel zugeben. Die Hackmasse gut durchkneten und je nach Konsistenz weiter Semmelbrösel zugeben.
- Einen kleinen Probefleischkloß in Öl braten. Wenn notwendig die Rohmasse abschmecken.
- Längliche Bouletten formen und in jede mittig 1 dicken Streifen Fetakäse geben. Bifteki in einer Pfanne langsam braun braten.
Tzatziki
- Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und ganz fein würfeln oder reiben oder durch eine Presse geben.
- Gurke waschen und in Streifen hobeln, salzen kurz stehen lassen um sie dann auszudrücken. So verwässert das Gemüse nicht das Tzatziki. Zum Joghurt geben.
- Salz und Pfeffer zugeben. Abschmecken.